Pâques : fête traditionnelle gourmande
En Bourgogne, chaque occasion est bonne pour satisfaire sa gourmandise. Que vous soyez un gastronome averti ou un gourmand en culotte courte, Pâques vous réserve de belles surprises alléchantes.
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Au programme des vacances
Entre traditions et inspirations
Je m'accorde une parenthèse gastronomique
Olivier Leflaive
Passer la porte de la Maison Olivier Leflaive, c’est aller à la rencontre d’une famille de vignerons. Ne vous attendez pas à un décor de domaine viticole d’un autre temps. Ici, l’accent est mis sur la qualité de l’accueil dans tous les sens du terme. Le lieu est raffiné, le décor soigné, l’ambiance chaleureuse. L’hôtel propose deux restaurants et c’est au Klima que le chef bourguignon Lionel Freitas vous propose de déjeuner le lundi de Pâques.
Menu pour le lundi de Pâques
Menu à 80€
- Oeuf Cuit 63° – Champignons – Truffe – Bouillon truffé
- Lieu jaune Snacké – Asperges blanches – Ail noir – Agrumes – Jus d’arêtes
- Agneau Selle rôtie – Caillette d’épaule – Artichauts
- Fromage, le chariot, en supplément – 15 €
- Dessert – Croustillant chocolat – Vanille – Truffe
Menu en 4 services au tarif de 80 €/pers servi le 31 mars 2024 de 12:00 jusqu’à 15:00
Restaurant Leflaive Puligny TischRestaurant Leflaive Puligny Tisch|
Restaurant Leflaive Puligny Chef Gros PlanRestaurant Leflaive Puligny Chef Gros Plan|
Restaurant Leflaive Puligny Saal 1Restaurant Leflaive Puligny Saal 1|
Restaurant Leflaive Puligny ChefRestaurant Leflaive Puligny Chef|
Tradition gourmande au Montrachet
A Puligny-Montrachet, on se promène de place en place à la découverte des maisons de vignerons traditionnelles. Cela ouvre immanquablement l’appétit et l’heure de déguster des mets savoureux est venue.
Le Montrachet dévoile sa façade élégante entre les marronniers de la place du même nom. Aux fourneaux, Romain Versino a saisi l’occasion des Fêtes de Pâques pour revisiter les mets traditionnels. L’agneau trouve sa place et côtoie ail des ours et carottes nouvelles.
La carte des vins incroyable vous donnera du fil à retordre : quels vins choisir ? Heureusement, le sommelier veille et vous guidera dans votre choix.
Le menu de Pâques du Montrachet
Menu à 90€
- Raviole d’escargots, poireaux
- Asperges vertes, œuf de la ferme d’Emilie
- Omble chevalier, morilles, sarrasin torréfié
- Selle d’agneau, carotte nouvelle, ail des ours
- Chariot de fromage de nos régions (en supplément à 17€)
- Chocolat pur Ghana, cazette du Morvan
Menu de Pâques sera servi le dimanche 31 mars 2024, le midi de 12h à 13h30 et le soir de 19h à 21h
Le Montrachet Restaurant Le Montrachet Restaurant |
Le Montrachet TerraceLe Montrachet Terrace|
Der Montrachet Pigeon Cuit En Croute (Gekochte Taube)Der Montrachet Pigeon Cuit En Croute (Gekochte Taube)|
La Table de Levernois
Le chef étoilé Philippe Augé œuvre avec passion dans les cuisines du restaurant gastronomique de l’Hostellerie de Levernois. En arrivant dans le parc de l’Hostellerie, vous pourrez constater que le printemps est bien là. Les pelouses parsemées de jolies fleurs et les bourgeons des arbres donnent un aspect bucolique et nature à votre escapade gourmande. Mais revenons à des sujets plus concret et surtout plus appétissant : le menu de Pâques avec son agneau cuisiné en croûte fine de pavot.
Menu de Pâques
Menu gourmand à 125€
- Asperges de la ferme du Bois,
crevettes sauvages marinées, émulsion au Vin Jaune - Turbot en robe végétale,
citron confit, tricornes de petits pois et roquette, sauce Choisy - Selle d’agneau en fine croûte de pavot,
épaule en chartreuse, pommes de terre Anna, légumes primeurs - Fromages de nos régions
- Croquant aux noisettes torréfiées,
ganache jivara et sorbet yuzu
Menu servi le dimanche 31 mars pour le déjeuner
Menu de Pâques
Menu Dégustation à 160€
- Asperges de la ferme du Bois,
crevettes sauvages marinées, émulsion au Vin Jaune - Turbot en robe végétale,
citron confit, tricornes de petits pois et roquette, sauce Choisy - Morille Jumbo au foie gras,
févettes à l’ail des Ours, chips de tapioca, jus à l’huile de noisettes - Selle d’agneau en fine croûte de pavot,
épaule en chartreuse, pommes de terre Anna, légumes primeurs - Fromages de nos régions
- En attendant le dessert….
- Croquant aux noisettes torréfiées,
ganache jivara et sorbet yuzu
Menu servi le dimanche 31 mars pour le déjeuner
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Bar les Accords
Cité des Climats et vins de BourgogneLe saviez-vous ?
Dans les murs de ce bâtiment incroyable qui abrite la Cité des Climats et vins de Bourgogne se trouve le Bar des découvertes „Les Accords“. Son emplacement au 4ème étage vous offre une vue fantastique sur la Côte de Beaune. Après la visite, ou avant ou même sans visiter du tout, vous pouvez vous y rendre et déguster un verre de vin de Bourgogne, accompagné de planches ou autres plats confectionnés pour sublimer le vin, ou l’inverse 😉
Pour fêter Pâques, le chef Christophe Maisières vous propose un déjeuner spécial
Menu des Accords
Menu à 29€
- Surprise de l’œuf
- Agneau en fête
- Pavlova de Pâques
Menu servi le 31 mars à 12h00
Atelier dégustation spécial Pâques
Vous êtes un cuisinier hors pair et que votre recette de selle d’agneau est digne des plus grands chefs ?
Par contre, côté accords mets et vins, vous êtes perdu ?
La Cité des Climats et vins de Bourgogne organise un atelier de 45 minutes pour découvrir les harmonies culinaires à décliner avec les vins de Bourgogne.
Nos idées d'activités pour les enfants
Vive les vacances avec un programme pour toute la famille !Invasion de lapins de Pâques à la Cité des Climats et vins de Bourgogne
Mais ils sont timides, ils se cachent....La Cité des Climats et vins de Bourgogne est située au milieu d’un parc, autant dire, que le site est fréquenté par des petits lapins. Et ces-derniers vous réservent quelques surprises pour le week-end de Pâques. Toute la famille va s’unir pour trouver les indices dans et à l’extérieur de la Cité et tenter de repartir avec une jolie surprise.
Chasse aux œufs dans les Châteaux de Bourgogne
Vous ne rêviez pas, enfant, de parcourir le parc d’un château à la recherche d’un trésor ? Si, nous aussi !
Offrez à vos enfants ce moment d’excitation suprême de partir à la chasse aux oeufs de Pâques dans les jardins du Château de Couches ou de celui de Sully.
