Bourguignon für einen Tag

Das Land und die Welt der Landwirtschaft beherrscht Jean-Marc. Er ist Urenkel eines Landwirts und das Land ist sein Leben. Sein tägliches Dekor: die Bocage-Landschaft, die Weiden, auf denen seine Kühe ruhig grasen. Um das Echo der ländlichen Welt zu teilen, den Akzent des Burgunds des Getreides und der Herden, den Alltag eines kleinen Bergdorfes mit seinen Gewohnheiten und Überraschungen, ist Jean-Marc die Nummer 1.

Sie haben tausend Fragen zum Weinbau, zu den Climats des Weinbaugebiets Burgund, zu Pinot und Chardonnay, zu den Grands Crus und den Dorf-Appellationen? Michel, ein ehemaliger Winzer, ist eine Fundgrube an Informationen und Wissen über die Welt des Weins. Von der Arbeit des Fleckensuchers bis zur Arbeit des Weinmachers, von den althergebrachten Gesten bis zu den heutigen, von den Weinen von gestern bis zu denen von morgen… Sie werden Burgund als Kenner des Weinbaugebiets von Murisaltien verlassen.

Und ja, ein Marseiller kann sich auf den ersten Blick in eine andere Stadt als Marseille verlieben. Weil es Georges war, weil es Beaune war. Georges ist nicht eifersüchtig. Im Gegenteil, er liebt es, die Liebe zu unserer schönen Stadt Beaune mit den Menschen auf der Durchreise zu teilen. Immer mit dem Fotoapparat in der Hand durchstreift er unermüdlich die Gassen von Beaune, wo er jeden Winkel und vor allem jedes Geheimnis kennt.

Baubigny ist der Charakter der Hautes-Côtes de Beaune, es sind Häuser im Schutz der Klippen, Gassen, die auf- und absteigen, seine Weiler, die sich nähern und entfernen, eine Geschichte, die bis nach Gallien und Rom ausweicht. Sophie erzählt Ihnen all das. Sie erzählt es und unterstreicht es manchmal mit einem authentischen Rezept aus dem Burgund der Hautes-Côtes. Sie ist nämlich die Erinnerung an die Familienküche von Baubigny. Nach Ihrem Spaziergang, das ist sicher, werden Sie eilig nach einem traditionellen Restaurant suchen.

Ziehen Sie zumindest Ihre Turnschuhe an. Bereiten Sie sich auf eine Wanderung in der Region Hautes-Côtes de Beaune in Orches vor. Von hier aus starten einige der schönsten Wanderrouten Burgunds. Die grünen Landschaften sind bezaubernd und die Panoramen atemberaubend. Unterwegs erklärt Ihnen Anny das bauliche Erbe Burgunds, die Winzerhäuser, die Cabottes, die Murgers… und dann erzählt sie Ihnen von ihrem Schwarm in ihrem burgundischen Paradies.

Ja, es gibt einen Berg vor den Toren von Beaune. Und es kann sportlich sein, ihn zu besteigen. Oder auch nicht, denn Philippe passt den Schritt Ihrem Rhythmus an. Das Wichtigste ist hier nicht die Leistung, sondern das Teilen. Fragen müssen fließen können, also ist es keine Frage, dass Ihnen der Atem stockt. Wenn nicht durch den atemberaubenden Blick, den Sie auf Beaune und seine Weinberge haben werden.

Anita wurde hier geboren. Nicht auf der Stadtmauer, aber fast, so viel Zeit hat sie während ihrer Kindheit und Jugend hier verbracht. Es ist sozusagen ihr zweites Zuhause. Geschichten und Anekdoten über diese Mauern, die das Stadtzentrum von Beaune umgeben, kennt sie. Sie erzählt Ihnen auch von ihren Erinnerungen als Kind und junges Mädchen, als Beauneoise von gestern und heute. Das grüne Theater, das die Bewohner von Beaune vor einigen Jahren glücklich gemacht hat, wird bald wieder zum Leben erweckt. Anita wird Ihnen mehr darüber erzählen.

Kaum sind Sie in Beaune angekommen, werden Sie diese ganz besondere Atmosphäre spüren, die historische Städte, die gelebt haben, auszeichnet. Die Gassen haben eine Seele und es gibt unzählige Anekdoten. Pascal kennt sie alle. Er kennt alle guten Adressen der Stadt, die traditionellen und die neuen. Die, die sich nie ändern, und die, die ständig innovativ sind. Und da die Stadt untrennbar mit ihren Weinbergen verbunden ist, erzählt Pascal Ihnen auch von den Weinbergen in Burgund.

Er überquerte den Ärmelkanal und stellte seine Koffer als dynamischer Rentner in der Nähe von Beaune ab, genau gesagt in Monthélie. Er hat sich in dieses Weindorf und seinen Wein verliebt. Er ist unerschöpflich, wenn es um die Geschichte der Weinreben und die Parzellen von Monthélie geht, in die er Sie mit der Freude eines Kindes, das das Versteck der Süßigkeiten entdeckt hat, entführt.

Als guter Burgunder hat Christian beschlossen, seine Route durch die historischen Gassen von Beaune in Form einer Schnecke zu zeichnen. Wenn Sie aus Ihrem Schneckenhaus heraustreten, werden Sie die Reichtümer des Kulturerbes von Beaune entdecken. Und man kann sagen, dass es in Beaune nicht an Überraschungen, unerwarteten Orten und ungeahnten Reichtümern mangelt. Christian zu folgen bedeutet, sich ein wenig zu verlieren, um die Würze der Anekdoten und Kuriositäten unserer Stadt mit ihrem mittelalterlichen Charme wiederzufinden.