Appellation Clos de Vougeot

Heutzutage teilen sich etwa 80 verschiedene Eigentümer die 50 Hektar des Clos de Vougeot: das Ergebnis aufeinanderfolgender Verkäufe nach 1789, als die Mönche von Cîteaux das Land verließen. Nach der Weinlese vinifiziert jeder Besitzer seine Ernte separat und nach seiner Persönlichkeit. Wie kann man also diesen Wein oder vielmehr diese Weine definieren? Indem man ihre Gemeinsamkeiten hervorhebt. Eine sehr intensive Farbe, die von Himbeerrot bis zu tiefem Granatrot reicht. Ein liebliches Bouquet, das zunächst an Rosen, Veilchen oder Reseda erinnert, später an Brombeeren, Himbeeren, Lakritze, Trüffel… Am Gaumen entfaltet sich sein Adel, indem er elegante Finesse und fleischige Fülle miteinander verbindet. Es handelt sich um einen lagerfähigen Wein, der seine Qualitäten 10 bis 30 Jahre lang und manchmal sogar noch länger entfaltet… Wer auch immer diesen ganz besonderen Cru vinifiziert, das Ergebnis lässt das Motto der Chevaliers du Tastevin widerhallen: „Nie vergeblich, immer Wein“.