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Nach meinen verschiedenen Erfahrungen hatte ich Lust, ein einzigartiges Restaurant aufzubauen, ein Restaurant, das es mir ermöglichen würde, zu den Grundlagen zurückzukehren, meine Küche auszudrücken und gleichzeitig die Werte zu vermitteln, die mir heute unverzichtbar erscheinen.
Ich biete Ihnen eine bewusst kleine Speisekarte, um Ihnen eine hausgemachte Küche mit lokalen und saisonalen Produkten von verantwortungsbewussten und ethischen Produzenten zu bieten.
Für mich ist eine Mahlzeit...